Recette printanière: friandise citron-pomme-jujube

Diététique chinoise thérapeutique

Ingrédients: pour 2 personnes

• 2 à 3 pommes de saveur acide, restant bien ferme à la cuisson

• 3 à 5 jujubes (Dazao, fructus jujubae)

• un citron bio

Préparation et cuisson

• placer les jujubes dans un bol, verser de l’eau bouillante et laisser ramollir environs 1h

• peler les pommes et découper en petit morceaux

• découper et dénoyauter les jujubes, couper grossièrement le citron avec la pelure

• dans 1 à 2 dl d’eau, cuire les morceaux de jujubes durant 5 à 7 min.

• ajouter le reste des ingrédients et cuire encore 3 à 5 min.

• retirer du feu et laisser tiédir à couvert, consommer tiède ou tempéré

Propriétés

La pomme est fraiche douce et acide, le citron est frais et acide. De nature douce et neutre, le jujube favorise l’estomac et soutient le Qi. Cette préparation très agréable nourrit le Yin du Foie et soutient le Qi de l’estomac. Symboliquement, c’est l’humidification et le nourrissement du bois au printemps.