Recette d’automne-hiver: Dés de courges à la vapeur et aux effluves de gingembre

Ingrédients: en accompagnement pour 2-3 personnes​

• 500 g de courge (verte, Butternut ou orange) pelée et coupée en cubes d’environ 2 cm

• 3-4 grosses tranches de gingembre

• 3 à 4 gousses d’ail pelées ou en robe

• 1 ou 2 oignons pelés

• Facultatif: graines de courge grillées à sec

##

Préparation et cuisson

• Mettre les ingrédients dans un bol et disposer le tout dans un panier à la vapeur

• Dès que l’eau bout, cuire à feu vif 15 à 30 min. selon la variété de courge choisie

• Puis retirer le bol du panier vapeur et servir

• Décorer avec 1 cuil. à soupe de graines de courge (ou de sésame) grillées

Propriétés diététiques

La courge possède un Qi neutre. Sa saveur est douce et fade. Elle tonifie le foyer moyen, favorise le poumon et les intestins et active la circulation des liquides.

L’oignon est de nature piquante et neutre; l’ail cuit est de tempérament tiède. Ensemble, ils assurent un bon processus digestif.

Si la recette Dés de courges à la vapeur et aux effluves de gingembre vous a plu, découvrez notre recette d'été: Recette d’été: Aubergine à l’ail, cuite «vapeur»!

N'hésitez pas à faire un tour sur la chaîne YouTube d'Antoine Wegmüller.

Bibliographie

Diététique des quatre saisons Pierre STERCKX & CHEN Jun PUGM éditeur info@guangming.ch

dans la même série: Recettes des quatre saisons»

La santé vient en mangeant Pierre-Henri Meunier Editions PHM ISBN 2-9509021-0-3

Codes-E Heinz Knieriemen Editions AT, Aarau/Suisse En collaboration avec «Bon à savoir» ISBN 3-85502-703-X