Date: 18 et 19 février 2023

Organisateur:
Antoine Wegmüller

Lieu du cours:
Cabinet de Médecine Chinoise, rue de Bourg 16 – 1003 Lausanne (4e étage)

Date: A définir : Samedi  et dimanche  – 9h à 17h30 (avec pause repas à midi)

Organisateur : A définir
Intervenant : Antoine Wegmüller
Lieu des cours : A définir

Infos et contact :
Pour les étudiants : Antoine Wegmüller +41-79 620 60 17
Pour les participants extérieurs : Antoine Wegmüller +41-79 620 60 17

Programme

• Le tofu, comment c’est fait ? vertus et principes de fabrication
• Classification et propriétés des aliments (tempérament, saveur, tropisme)
• Physiologie de la digestion en médecine chinoise
• Notions de Yang Sheng 养生, entretien du principe vital
• Pratique en cuisine et dégustation (plus de 60% du temps de stage)

Dates, horaires, prix et lieu

Samedi 1^er octobre 2022, de 9h à 17h (7 heures de cours)

Cuisine au cabinet du Petit Bois, 5 rue Madame de Sévigné - 26300 Bourg de Péage

Prix € 150.- la journée (cours, repas/dégustations et support inclus)

Infos & inscriptions : Antoine Venezia – 06 20 41 12 59 – antoine.venezia@gmail.com

Public et objectifs du cours

Ce module est destiné aux amateurs de cuisine d’ici et d’ailleurs et qui souhaitent se familiariser avec cet aliment qui a parfois la réputation d’être un peu austère.

Intervenant

Le cours sera animé par Antoine Wegmüller, praticien de médecine chinoise, installé à Lausanne depuis 2002. Au quotidien, il pratique l’acupuncture et la moxibustion, le guasha, la phytothérapie et la diététique chinoise.