Recette d’automne-hiver: Dés de courges à la vapeur et aux effluves de gingembre

Ingrédients: en accompagnement pour 2-3 personnes​

• 500 g de courge (verte, Butternut ou orange) pelée et coupée en cubes d’environ 2 cm

• 3-4 grosses tranches de gingembre

• 3 à 4 gousses d’ail pelées ou en robe

• 1 ou 2 oignons pelés

• Facultatif: graines de courge grillées à sec

Préparation et cuisson  

• Mettre les ingrédients dans un bol et disposer le tout dans un panier à la vapeur

• Dès que l’eau bout, cuire à feu vif 15 à 30 min. selon la variété de courge choisie

• Puis retirer le bol du panier vapeur et servir

• Décorer avec 1 cuil. à soupe de graines de courge (ou de sésame) grillées 

Propriétés diététiques

La courge possède un Qi neutre. Sa saveur est douce et fade. Elle tonifie le foyer moyen, favorise le poumon et les intestins et active la circulation des liquides.

L’oignon est de nature piquante et neutre;  l’ail cuit est de tempérament tiède. Ensemble, ils assurent un bon processus digestif.

Si la recette Dés de courges à la vapeur et aux effluves de gingembre vous a plu,
découvrez notre recette d’été: Recette d’été: Aubergine à l’ail, cuite «vapeur»!

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Bibliographie