Dés de courges à la vapeur et aux effluves de gingembre

Ingrédients : en accompagnement pour 2-3 personnes​

• 500g de courge (verte, Butternut ou orange) pelée et coupée en cubes d’environ 2 cm

• 3-4 grosses tranches de gingembre

• 3 à 4 gousses d’ail pelées ou en robe

• 1 ou 2 oignons pelés

• Facultatif : graines de courge grillées à sec

Préparation et cuisson :  

• Mettre les ingrédients dans un bol et disposer le tout dans un panier à la vapeur

• Dès que l’eau bout, cuire à feu vif 15 à 30 minutes selon la variété de courge choisie

• Puis retirer le bol du panier vapeur et servir

• Décorer avec 1 cuil. à soupe de graines de courge (ou de sésame) grillées 

Propriétés diététiques :

La courge possède un Qi neutre ; sa saveur est douce et fade. Elle tonifie le foyer moyen, favorise le poumon et les intestins et active la circulation des liquides.

L’oignon est de nature piquante et neutre;  l’ail cuit est de tempérament tiède. Ensemble, ils assurent un bon processus digestif.

Bibliographie :